相撲（すもう）社会で行われる独特の手料理。
ちゃんこ鍋（なべ）ともいう。
相撲社会では、年寄名を冠称する各部屋に力士が所属し、そこで弟子を養成するが、その宿舎で給される食事をちゃんこ料理といい、多くは昼時（力士は朝食抜き）に給される。
名称の由来は、料理番のおやじを「ちゃん」とよんだためとか、長崎巡業中に中国伝来のチャンクオ料理なるものを知り、その手法を取り入れたためとかいう。
鍋は、板金製の鍋であるという。
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